比普洛赛克更棒的意大利起泡酒，你风闻过吗？

摘要： 同样都是比普棒意大利的白起泡酒，可是洛赛利起除了普洛赛克，你知道尚有弗朗齐亚柯达吗？两者的克更差距又是甚么？ ABSTRACT： Both are Italian whites, and both are bubbly. But what’s the difference between Prosecco and Franciacorta?

一提到意大利的起泡酒，列位脑中展现的泡酒第一个确定便是普洛赛克（Prosecco）了，可是风闻明天小编要给巨匠介绍的是同为白起泡酒的弗朗齐亚柯达（Franciacorta）。那末，比普棒同为起泡酒，洛赛利起普洛赛克以及弗朗齐亚柯达有甚么差距呢？

图片源头：franciacorta

主要有三点根基的风闻差距：

　　第一，葡萄妨碍的比普棒中间差距（也就直接影响了矿物资含量以及光照的差距）；第二，酿酒运用的洛赛利起葡萄种类差距；第三，最后也是克更最紧张的一点，酿酒的泡酒方式差距。弗朗齐亚柯达的风闻酿造，运用的是传统法，象征着在瓶中的二次发酵需要长达至少18个月，随后再妨碍吐泥（disgorge）——即移除了瓶中残留的酵母，而后妨碍补液。而普洛赛克则是使妄想大利传统法（Martinotti）妨碍酿造的，装瓶以前的二次发酵（至少30天）是在阻止空气的大型低压罐中妨碍的。

　　总的来说便是：普洛赛克是一种年迈的，制作光阴短，可能赶快破费的酒。而弗朗齐亚柯达则是一种制作光阴长，可能在吐泥之后寄存多少个月至两年以上再喝的酒。制作光阴以及措施的差距也剖析了为甚么两种起泡酒的品质以及价钱如斯差距。下面小编就来用数字说说详细的差距之处在哪。

 

弗朗齐亚柯达

　　产地命名：产地为弗朗齐亚柯达DOCG，弗朗齐亚柯达一词既为产地名，又代表了酿造该酒的措施名。

　　酿酒葡萄种类：霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、白皮诺（Pinot Blanc）

　　葡萄种植面积：3,150公顷

　　每一公顷葡萄收获量：9,500千克/挨近10.5吨。

　　酿造措施：传统法，瓶中二次发酵，飞快熟成，良多于18个月，繁多年份需要光阴长达30个月，珍藏级为60个月。

　　品酒：部份呈浅黄色，口感上带有面包皮以及酵母的滋味，充斥着柑橘类瓜果的气息，以及一丝丝核果及干果的气息（杏仁、榛子、干无花果）。

　　2015年的破费量：1,600万瓶。

　　普洛赛克

　　产地命名：普洛赛克DOC，以及两个DOCG——瓦尔多比亚德尼-普洛赛克（Conegliano Valdobbiadene-Prosecco）以及阿索罗丘-普洛赛克（Colli Asolani-Prosecco）。

　　酿酒葡萄种类：歌蕾拉（Glera），最低比例为85%，加之15%的维蒂索（Verdiso）、白特雷维拉（Bianchetta Trevigiana）、佩雷拉（Perera）、隆加歌蕾拉（Glera Lunga）、霞多丽、白皮诺、灰皮诺（Pinot Gris）以及黑皮诺，去皮发酵而成。

　　葡萄种植面积：20,250公顷

　　每一公顷葡萄收获量：18,000千克/19.8吨

　　酿造措施：意大利传统法（Martinotti Method），低压灭菌器中妨碍二次发酵，而后装瓶。

　　品酒：浅黄色，颜色稍亮，带有不断的气泡。白花（刺槐花）以及别致瓜果（苹果、桃）的香气。

　　2015年的破费量：4亿瓶（编译/Sherry）