米歇尔·莎普蒂尔，罗讷河谷的先天酿酒师
时间:2024-05-17 14:51:37 出处:百科阅读（143）
“酿酒师”这一词总能让人想起穿梭酒窖中的强壮身影以及一双双充斥魔力的能手酿制的杯杯葡萄酒。酿酒师既是先天一种使人羡慕敬仰的职业，也是米歇一种极具挑战性以及立异性的职业。而来自法国罗讷河谷（Rhone Valley）的尔莎尔罗米歇尔•莎普蒂尔（Michel Chapoutier）即是一位不可不知的先天酿酒师。
图片源头：Chapoutier
米歇尔•莎普蒂尔是罗讷河谷产区的主席，也是米歇罗讷河谷驰名酒庄莎普蒂尔酒庄（M. Chapoutier）的现任掌门人。他规画的尔莎尔罗莎普蒂尔酒庄是法国最大的实施生物能源律例画的酒庄，而且该酒庄的普蒂葡萄酒以盲文酒标驰名。米歇尔不光以一个平夷易近的讷河酿酒身份取患上法国最高声誉勋章，而且是先天取患上美国葡萄酒威信人士罗伯特·帕克（Robert Parker）至多个100分葡萄酒评分的破费商。2014年，米歇尔•莎普蒂尔由米歇尔·贝塔那（Michel Bettane）以及提埃里·德索夫（Thierry Desseauve）这两位名闻遐迩的酒评家评选为年度最尤物物。
对于这样一位卓越的酿酒师，有人曾经这样形貌对于米歇尔•莎普蒂尔的第一印象：悲不雅爽朗，肉体短缺，颇为智慧，比力有特色，致使有些别具一格。正是这样一位有特色的酿酒师不光开启了莎普蒂尔酒庄斩新的一页，还为全部葡萄酒行业带来一阵清新之风。
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米歇尔•莎普蒂尔降生于1964年，1986年与妻子科琳娜（Corinne）立室。妻子科琳娜是个比力清静的人，脾性有些内敛，但两人在一起却颇有默契。他们有两个孩子，儿子马克西姆（Maxime）在墨尔本上大学，而女儿玛蒂尔德（Mathilde）当初住在北京，还很会讲艰深话。这样的布置总让人感应，这是否是米歇尔智慧的商业合计呢？
米歇尔接管莎普蒂尔酒庄的履历也比力传奇。1977年，米歇尔的祖父马克（Marc）在名义上将家族酒庄交给米歇尔的父亲马克斯（Max）来打理，但实际上自己自动退出酒庄的规画。而当时，年迈的米歇尔正在此外的葡萄酒产区游历，1987年归来后开始负责酒庄的酿酒使命。而他的兄弟以及父亲则负责葡萄酒的熟成使命，但最后造成的葡萄酒品质不是很好。因此，全部家族企业都陷入难题的处境中。
两年后，米歇尔感应受够了便见告祖父，自己不想再以及家人一起酿酒并抉择并吞酒庄。祖父的谜底是想直接将酒庄隔代传给米歇尔来规画。可是，米歇尔不愿望自己的酿酒理念以及规画理念受到太多的约束，于是便收回了最后通牒：他来买下全部家族企业概况他并吞。最后，1990年，年仅26岁的米歇尔从他的祖父马克手中买下全部家族企业，并快捷开革了其余的家族成员，搜罗他的父亲马克斯。
自从米歇尔经营酒庄后，就对于处于顺境之中的莎普蒂尔酒庄妨碍周全的刷新以及美满。他不光残缺修正了莎普蒂尔葡萄酒的酿制方式以及酿酒挨次，也让酒庄的酿酒哲学“勤快恳作，充斥愿望”（Fac & Spera）有了更深入的寄义。之后，酒庄酿造出的葡萄酒品质有了颇为大的提升，在葡萄酒界也引起了一场不小的惊动。如今，莎普蒂尔酒庄成为北罗讷河谷的三巨头之一，而莎普蒂尔酿制的葡萄酒也能以及罗讷河谷产区最卓越的酿酒师马塞尔•吉佳乐（Marcel Guigal）所酿制的葡萄酒相坚持。（文/Veronica）